食品生產工廠設備設計要求如下：

一、食品生產工廠生產設備設計要求

1. 一般要求

      應配備與生產能力相適應的生產設備，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。

2. 材質

2.1 與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保養。

2.2 設備、工器具等與食品接觸的表面應使用光滑、無吸收性、易于清潔保養和消毒的材料制成， 在正常生產條件下不會與食品、清潔劑和消毒劑發生反應，并應保持完好無損。

3. 設計

3.1 所有生產設備應從設計和結構上避免零件、金屬碎屑、潤滑油、或其他污染因素混入食品， 并應易于清潔消毒、易于檢查和維護。

3.2 設備應不留空隙地固定在墻壁或地板上，或在安裝時與地面和墻壁間保留足夠空間，以便清潔和維護。

二、食品生產工廠監控設備

      用于監測、控制、記錄的設備，如壓力表、溫度計、記錄儀等，應定期校準、維護。

三、食品生產工廠設備的保養和維修

      應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄。