1 范圍
本標準規定了生鮮乳收購站化驗室規劃、檢測人員、管理制度、記錄與檔案的基本要求。
本標準適用于生鮮乳收購站化驗室的規范化建設。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 50189 公共建筑節能設計標準
JGJ 91 科學實驗室建筑設計規范
《生鮮乳收購站標準化管理技術規范》
3 化驗室規劃
3.1 選址
化驗室宜獨立布局，與其他生產區域進行有效隔離，滿足工作便利、通訊暢通、供水供電有保障、工程地址結構穩定的要求。
3.2 功能布局
實驗及輔助用房應由業務管理區、實驗區組成，實驗區包括樣品保存區、樣品前處理區、檢測區?；炇夜δ芊謪^及基本條件見表1。
表 1 化驗室功能分區及基本條件
功能區 | 用途及基本條件 | 儀器設備名稱 | 數量臺 （套） |
業務管理區 | 專用于檢測人員辦公、檢測結果處理、記錄、保存檢測的文件、原始記錄等資料。 | 電腦 | 1 |
打印機 | 1 | ||
檔案柜 | 1 | ||
實驗區 | 樣品保存區： 用于樣品保存,配備必要的樣品瓶，冰柜、冰箱等低溫或恒溫儲存設備等； | 試劑柜 | 1 |
冷藏冷凍設備 | 2 | ||
取樣工具 | 1 | ||
樣品前處理區： 1.用于化驗室樣品前處理,配備微量移液器、恒溫孵育器、電熱恒溫培養箱、恒溫水浴鍋、高速離心機、試劑柜、冰箱等存貯設備。 2.用于實驗器皿、設備等物品的清洗,配備必要的清洗設備、用具、用品等。 3.安裝必要的通風設施，配備防爆燈、消防砂、滅火器等。 | 微量移液器 100 uL～1000 uL |
2 | |
微量移液器 1000 uL～5000 ul |
2 | ||
恒溫孵育器 | 1 | ||
電熱恒溫培養箱 | 1 | ||
電熱恒溫水浴鍋 | 1 | ||
緊急噴淋裝置 | 1 | ||
洗眼器 | 1 | ||
試劑柜 | 1 | ||
電子天平 （百分之一） |
1 | ||
高速離心機 | 1 | ||
冰箱 | 1 | ||
實驗臺 | 1 | ||
檢測區： 用于檢測結果判讀，配備乳成份分析儀、牛奶黃曲霉毒素檢測試紙條判讀儀、牛奶藥殘快速檢測試紙條判讀儀等，配備空調等恒溫設施。 | 乳成份分析儀 | 1 | |
牛奶霉菌毒素檢測試紙條判讀儀 |
1 | ||
牛奶藥殘快速檢測試紙條判讀儀 |
1 |
3.3 建筑設計及裝修工程
3.3.1 建筑設計及裝修工程應滿足 JGJ 91 有關科學化驗室建筑設計的一般規范要求。
3.3.2 業務管理區、實驗區應有效隔離。互相影響會干擾檢測結果的化驗室之間應有效隔離,防止交叉污染。
3.3.3 化驗室的地面施工應堅實耐磨、防水、防滑、不起塵、不積塵,墻面應光潔、無眩光、防潮、不起塵、不積塵,頂棚應光潔、無眩光不起塵、不積塵。
3.3.4 化驗室層高按照通風、空調等設施設備需要確定,設置空調的化驗室凈高不宜小于 2.4 m。
3.4 設施設備安裝工程
3.4.1 化驗室的采暖、通風、空調系統的設計應滿足相應化驗室的儀器設備運行和檢測方法的溫度、濕度及其他環境條件的要求。
3.4.2 化驗室供電負荷等級不低于 GB 50189 的Ⅲ級。
3.4.3 化驗室的水電線路及通風布局應符合檢測流程和安全要求。
4 檢測人員
從事生鮮乳檢測的技術人員應取得健康證明，熟練掌握生鮮乳生產質量控制及相關的檢驗檢測技術，經過技術培訓并考核合格，持證上崗。
5 管理制度
化驗室應建立管理制度，包括化驗室工作制度、檢測儀器設備管理制度、化驗室安全操作規定、化學品管理制度、樣品留存制度、檔案管理制度、人員培訓制度等。
6 記錄與檔案
6.1 生鮮乳日常檢測記錄
應當載明檢測人員、畜主姓名、檢測時間、檢測項目、檢測結果等內容。
6.2 生鮮乳樣品留存記錄
應當載明生鮮乳收購站的名稱、采樣時間、樣品來源、樣品編號、留樣期限、取樣人簽字等內容。樣品應冷凍保存，并至少保留10 d，便于質量溯源和責任追究。
6.3 檔案管理
檢測人員應及時規范填寫記錄，并于每年1月份對上一年的記錄進行匯總、存檔，保存期限2年。
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