1 范圍

      本標準規定了茶園管理及茶葉生產、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售各環節的追溯要求。

      本標準適用于茶葉產品的追溯。

2 規范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 22005 飼料和食品鏈的可追溯性 體系設計與實施的通用原則和基本要求

      GB/Z 25008 飼料和食品鏈的可追溯性 體系設計與實施指南

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1

      組織 organization

      職責、權限和相互關系得到安排的一組人員及設施。

      示例：公司、集團、商行、企事業單位、研究機構、慈善機構、代理商、設圖或上述組成的部分或組合。

      注1：安排通常是有序的。

      注2：組織可以是公有的或私有的。

      ［GB/T 19000-2008，定義3.3.1］

3.2

      追溯單元 traceable unit

      需要對其來源、用途和位置的相關信息進行記錄和回溯的單個產品或同一批次產品。

      ［GB/Z 25008-2010，定義3.1］

3.3

      基本追溯信息 basic traceability data

      能夠實現組織間和組織內各環節間有效鏈接的最少信息，如生產地點、生產者、生產批號等。

      ［GB/Z 25008-2010，定義3.4］

3.4

      擴展追溯信息 extended traceability data

      除基本追溯信息外，與食品追溯相關的其他信息，可以是食品質量安全或用于商業目的的信息。

      ［GB/Z 25008-2010，定義3.5］

4 要求

4.1 基本要求

4.1.1 依據本標準建立追溯體系要求的組織，應當識別并確認本組織在茶園管理及茶葉生產、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售等環節中的作用和位置，確定追溯單元。

4.1.2 茶葉追溯體系的建立以GB/T22005為依據，以茶葉的產品質量為目的。

4.1.3 茶葉追溯體系可從上游獲得信息并向下游提供信息，該體系建立的原則應符合GB/Z 25008的要求。

4.1.4 組織應建立茶葉追溯體系檢查和審核機制，及時檢查并定期審核追溯體系的運行情況。

4.1.5 各追溯環節中的崗位人員和負責人應通過培訓，具備所在崗位要求的產品質量相關知識和相應能力，負責錄入每個階段所應記錄的信息。追溯體系的管理人員應對所記錄的信息負責審核和處理。

4.1.6 追溯信息編碼與標識應符合GB/Z25008的規定。

4.1.7 茶園管理及茶葉生產、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售各環節應記錄相應的追溯信息，追溯信息的保存期限應當比最終產品的保質期長2年。

4.1.8 產品所記錄的信息分為基本追溯信息和擴展追溯信息，基本追溯信息是必須記錄的；擴展追溯信息是企業根據需要可選擇記錄。

4.2 信息記錄要求

      根據茶葉生產流程狀況，信息記錄要求分為茶園管理及茶葉生產、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售4個環節。

4.2.1 茶園管理及茶葉生產環節記錄信息點

      茶園管理及茶葉生產環節記錄信息點見表1。

表1 茶園管理及茶葉生產環節記錄信息點

表1（續）

4.2.2 茶葉加工環節記錄信息點

茶葉加工環節記錄信息點見表2。

表2 茶葉加工環節記錄信息點

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